Hepatosit; bağırsaklardan emilen besin maddeleri kan yoluyla bu hücrelere gelerek vücüda faydalı hale getirilir. Bu işlemleri gerçekleştiren çok sayıda enzim bu hücrelerde bulunur. Artık maddeleri karaciğerden uzaklaştıran safra sıvısını salgılar. Bu sıvı, hücreler arasındaki özel kanallarla safra kesesine ulaşır.