Cevat ALPSOY, cerrahi ve ortopedi uzmanı, profesör (İstanbul 1905-1982).
Kabataş Erkek Lisesi’nden sonra İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni bitirerek askeri hekim oldu (1928). Gülhane Askeri Tıp Akademisi’nde asistan olarak ihtisasa başladı (1930-1933): Almanya’da Hamburg ve Berlin üniversiteleri hastahanelerinde tamamladı (1933-1936). Dönüşünde askeri hastahanelerde operatör olarak çalıştı. İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi ortopedi kliniğinde doçent (1945), profesör (1958), kürsü başkanı oldu (1973). 1975 yılında emekliye ayrılan C. Alpsoy’un 100’ü aşkın incelemesi ve birkaç kitabı vardır.
Başlıca eserleri: Sunî uzuvlar ve ortopedik cihazlar (1951).